Soupe d'orzo au poulet et aux carottes
Servings 3 personnes
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 petites carottes
- de l'huile d'olive
- 300 ml de sauce arrabiata
- 70 cl de bouillon de volaille
- 150 g d'orzo (ou autres petites pâtes)
- 2 filets de poulet
- de l'Emmental râpé
- du basilic frais ou séché
Instructions
- Émincer l'oignon, éplucher les carottes et les couper en petits cubes.
- Chauffer une sauteuse ou une cocotte à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faire colorer le tout pendant 10 bonnes minutes.
- Ajouter ensuite la sauce arrabiata, le bouillon de volaille et laisser cuire pendant 15 minutes à frémissement.
- Verser l'orzo et le laisser cuire selon le temps de cuisson indiqué sur l'emballage (vérifier en fin de cuisson que les pâtes sont cuites).
- Pendant ce temps, cuire les filets de poulet entiers dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. À la fin de la cuisson, les couper en petits morceaux et les ajouter à la soupe.
- Servir dans des assiettes creuses avec de l'Emmental râpé et du basilic frais ou séché ! Rallonger la soupe si nécéssaire avec un peu d'eau.
- Conserver pendant 3 jours au réfrigérateur !