Soupe de crozets au poulet et aux champignons
Servings 2 personnes
Ingrédients
- 2 filets de poulet
- de l'huile de cuisson
- 1 échalote
- 200 g de champignons au choix
- 5 g de maïzena (soit 1 càc)
- 1 L de bouillon de volaille
- 150 g de crozets natures
- 15 cl de crème légère
- du persil frais
- quelques noisettes
Instructions
- Dans une sauteuse ou une casserole, cuire les filets de poulet avec un peu d'huile de cuisson. Les retirer ensuite de la casserole et les réserver.
- Dans la meme casserole, ajouter l'échalote et les champignons émincés. Laisser suer quelques minutes avant d'ajouter la maïzena, le bouillon de volaille et les crozets.
- Laisser cuire environ 15 minutes. Retirer du feu lorsque les crozets seront al dente car il continueront de cuire dans le bouillon chaud.
- Pendant ce temps, effilocher les filets de poulet cuits à la main ou à l'aide d'une fourchette. Les ajouter à la soupe en fin de cuisson avec la crème légère.
- Servir bien chaud avec du persil frais et des noisettes concassées ! Conservation : au réfrigérateur pendant 3 jours.