Déposer les pommes de terre dans une grande casserole. Les recouvrir d’eau puis les cuire environ 30 minutes selon leur taille.

Porter une petite casserole d’eau à ébullition. Une fois chaude, cuire les œufs pendant 10 minutes. A la fin de la cuisson, les plonger dans de l’eau froide pour stopper la cuisson. Écaler et couper les œufs en 4 puis réserver.

Pendant ce temps, couper les radis, le jambon, l’échalote et les cornichons. Ciseler également le persil.

Préparer la sauce en mélangeant le fromage blanc, le sel, le poivre et le persil ciselé.

Une fois les pommes de terre cuites, les éplucher puis les couper en morceaux moyens. Saler et laisser complètement refroidir.

Il ne restera plus qu’à mélanger la totalité des ingrédients dans un grand saladier avec la sauce.