Salade d'hiver aux ravioles
Servings 2 personnes
Ingrédients
- 380 g de butternut (ou potimarron)
- 1 oignon rouge
- de l'huile d'olive
- du sel
- des herbes de Provence
- 250 g de raviolis frais à la viande (ou ravioles)
- 120 g de feta
- 1 avocat
- 2 poignées de grenade
- de la mache (ou roquette)
Pour la vinaigrette :
- 1 càc de moutarde
- 1 càs de miel (ou sirop d'agave)
- 5 càs d'huile de sésame (ou autre huile au choix)
Instructions
- Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante). Éplucher, couper la butternut en petits cubes et tailler l'oignon rouge en morceaux moyens.
- Placer le tout sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Ajouter un bon filet d'huile d'olive, du sel et des herbes de Provence. Mélanger à la main, étaler uniformément et enfourner pendant 35 minutes en remuant à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, cuire les ravioles selon le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Les égoutter et les placer dans un saladier.
- Couper la feta et l'avocat en cubes. Les ajouter au saladier avec la grenade, la mache et le mélange butternut et oignon rouge.
- Réaliser la vinaigrette en mélangeant la moutarde et le miel. Ajouter l'huile de sésame et mélanger de nouveau jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
- Verser la vinaigrette à la dégustation ! Conservation : au réfrigérateur pendant 3 jours.