Salade de ravioles grillées à l'italienne
Servings 2 personnes
Ingrédients
- 300 g de ravioles à poêler (ici tomates et mozzarella)
- 3 oeufs
- 150 g de courgette (soit 1/2)
- 250 g de tomates cerises
- de l'huile d'olive
- 1 càs de miel
- 2 poignées de roquette
- 100 g de billes de mozzarella
- 1 càs de pesto rosso
- du basilic frais
- 1 poignée de pignons de pin
Instructions
- Faire griller les ravioles à poêler en suivant les instructions de l'emballage.
- Cuire les oeufs pendant 12 minutes afin d'obtenir des oeufs durs. À la fin de la cuisson, les plonger dans un saladier d'eau froide et les réserver.
- Couper la courgette en deux dans la longueur puis l'émincer finement. La faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. En fin de cuisson, ajouter les tomates cerises coupées en deux et le miel. Laisser cuire environ 5 minutes.
- Dans un grand saladier, déposer la roquette, les ravioles refroidies, les légumes également refroidis, les oeufs durs coupés en morceaux, les billes de mozzarella.
- Verser une belle cuillère à soupe de pesto rosso, ciseler du basilic et terminer par quelques pignons de pin préalablement torréfiés à la poêle.
- Conservation : au réfrigérateur pendant 3 jours ! :)