Roulé protéiné à la butternut

Temps de préparation 25

Temps de cuisson 35

Servings parts

Éplucher la quantité nécéssaire de butternut et de pommes de terre. Râper le tout à l'aide d'un robot électrique ou d'une râpe manuelle.
Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Verser le tout dans un saladier puis ajouter les oeufs ainsi que le fromage râpé. Saler et poivrer généreusement puis mélanger à l'aide des mains afin que la préparation soit homogène.
Chemiser la plaque du four de papier cuisson et étaler uniformément la préparation en rectangle. Enfourner pendant 30 à 35 minutes en bas du four, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Cuire les oeufs afin qu'ils soient durs (12 minutes dans de l'eau frémissante). Les écaler et les déposer dans un saladier.
Ajouter le fromage blanc, le persil ciselé, le sel et le poivre. Écraser le tout à l'aide d'une fourchette jusqu'à l'obtention d'une farce homogène.
Lorsque le roulé sera cuit et refroidi, repartir les tranches de fromage sur le rectangle, le jambon et la préparation aux oeufs durs. Parsemer de roquette et rouler le tout dans la largeur en serrant bien.
Servir tiède ou froid avec une bonne salade ou en apéritif ! :) Conservation : au réfrigérateur pendant 2-3 jours.