Risotto de couscous perlé tomates et burrata
Servings 3 personnes
Ingrédients
- 1 oignon
- de l'huile de cuisson
- 200 g de tomates cerises
- 200 g de couscous perlé (poids cru)
- 150 g de sauce arabiata (ou sauce tomate)
- 50 cl de bouillon de volaille (ou de légumes)
- 1 burrata
- du basilic frais
- du poivre
Instructions
- Chauffer un wok ou une sauteuse à feu moyen.
- Faire revenir l'oignon émincé et les tomates cerises coupées en deux pendant quelques minutes avec un filet d'huile de cuisson.
- Ajouter le couscous perlé, la sauce arabiata et la moitié du bouillon. Mélanger et laisser mijoter en mélangeant de temps en temps.
- Une fois le liquide presque absorbé, ajouter le restant de bouillon uniquement si le couscous perlé manque de cuisson (nb : la quantité de bouillon nécéssaire peut plus ou moins varier selon la marque de couscous perlé).
- Terminer par la moitié de la burrata. Mélanger afin qu'elle fonde complètement .
- Servir dans des assiettes creuses avec du basilic frais et le restant de burrata. Poivrer et déguster bien chaud avec la source de protéines de votre choix (jambon blanc ou sec, oeuf au plat, poulet...)
- Conservation : au réfrigérateur pendant 4 jours.