Rillettes de crevettes flambées
Servings 1 grand bol
Ingrédients
- 230 g de crevettes non décortiquées (crues, de préférence)
- 3 petites gousses d'ail
- de l'huile d'olive
- 2 càs de sauce soja salée
- 5 cl de Cognac
- 150 g de fromage frais (type philadelphia etc)
- 100 g de fromage blanc (ou yaourt nature, Skyr...)
- 1/2 bouquet de ciboulette fraîche
- 1 citron
- du poivre
Instructions
- Décortiquer les crevettes, les déveiner (si souhaité) et hacher finement les gousses d'ail.
- Chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Une fois chaude, déposer les crevettes et l'ail puis faire revenir le tout pendant quelques minutes.
- Déglacer avec la sauce soja salée. Une fois réduite, ajouter le Cognac et flamber les crevettes (VIDÉO POUR FLAMBER EN TOUTE SÉCURITÉ EN BAS DE LA RECETTE). Réserver et laisser refroidir.
- Mixer légèrement les crevettes et les déposer dans un saladier avec le fromage frais, le fromage blanc, la ciboulette ciselée, le zeste d'un citron, le jus d'un demi-citron et du poivre. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
- Réserver au frais et consommer dans les 48h avec des blinis, du pain grillé ou encore des toasts pour les fêtes !