Cuire les amandes (ou autre(s) oléagineux), dans une poêle à feu très très doux pendant 20 minutes (ou au four à 150°) en remuant de temps à autre : cette étape s'appelle la torréfaction.

Déposer dans un bon mixeur et mixer pendant 3 minutes à puissance max. Les amandes vont dans un premier temps se réduire en poudre, puis en une pâte compacte.

Faire une pause de 5 minutes afin de ne pas endommager l'appareil utilisé, puis recommencer à mixer jusqu'à l'obtention d'une purée lisse et liquide. Ne pas hésiter à faire des pauses.

Conserver dans un bocal fermé, à l'abri de la lumière et de l'air libre, un mois voir plus.