Poulet curry coco
Servings 2 personnes
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 carotte (ou autre légume au choix)
- de l'huile d'olive
- 300 g de filet de poulet
- 1 grosse càs de pâte de curry jaune* (ou rouge)
- 40 cl de crème de coco
- 1 branche de citronelle (optionnel)
- du combava (optionnel)
- sel et poivre
Instructions
- Émincer l'oignon, éplucher et couper finement la carotte. Chauffer une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen et faire colorer le tout.
- Pendant ce temps, couper le poulet en morceaux moyens/gros. L'ajouter à la sauteuse puis augmenter le feu afin de saisir la viande. Celle-doit être bien colorée avant de passer à l'étape suivante.
- Ajouter la pâte de curry et mélanger le tout avant de verser la crème de coco. Laisser mijoter à feu moyen pendant une bonne dizaine de minutes.
- Ajouter si souhaité une branche de citronnelle et un peu de zestes de combava (attention de ne pas en mettre trop, le goût est vite prononcé).
- Saler et poivrer avant de servir avec du riz ou un autre féculant :)
Notes
*La pâte de curry est beaucoup plus savoureuse et apportera un vrai goût à votre plat par rapport à du curry poudre ! On la trouve très facilement dans les rayons "cuisines du monde" ;)