Perles du Japon au Kiwi de France
Servings 4 portions
Ingrédients
- 40 cl de lait de coco
- 30 cl de lait (végétal ou non)
- 35 g de sucre de canne non raffiné
- 40 g de perles du Japon/tapioca*
- 2 kiwis de France
Instructions
- Dans une casserole, verser le lait de coco, le lait, le sucre non raffiné et la gousse de vanille vidée. Faire chauffer le tout.
- Une fois la préparation chaude, ajouter les perles du Japon et les laisser cuire à feu doux en suivant le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Remuer régulièrement afin que les perles ne collent pas au fond.
- À la fin de la cuisson, répartir la préparation dans des verrines et les laisser refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
- Réaliser des billes de kiwis de France à l'aide d'une cuillère parisienne (ou les couper en petits cubes) et les ajouter sur les verrines après le temps de pause minimum.
- Conservation : au réfrigérateur pendant 2 jours.
Notes
*Se trouve en général dans les rayons pâtisserie, proche des fécules, chapelures...