La veille où quelques heures avant de commencer la préparation, cuire l’équivalant de 80 g de riz rond puis le laisser totalement refroidir.

Couper le poulet en fins morceaux puis le faire revenir dans une poêle légèrement huilée.

Lorsqu’il sera presque cuit, ajouter le sirop d’agave, la sauce soja et les graines de sésame. Poursuivre la cuisson environ 2 jusqu’à l’obtention d’une belle coloration. Réserver.

Couper en fin morceaux le concombre et le chou rouge.

Placer un film alimentaire sur le plan de travail. Ajouter une feuille d’algue nori, côté lisse sur le film alimentaire. Déposer au centre un petit cercle de riz.

Ajouter quelques feuilles d’épinard, des morceaux de poulet, un peu de concombre, du chou rouge et du fromage frais.

Recouvrir de nouveau de feuilles d’épinard et d’un petit cercle de riz.

Enfin, rabattre les 4 coins de la feuille d’algue vers le centre, humidifier légèrement avec un peu d’eau puis fermer le tout à l’aide du film alimentaire.

Réserver au réfrigérateur. Au dernier moment, déballer et couper les Onigirazu en deux puis déguster avec de la sauce soja !