Préchauffer le four à 200°.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre de coco, la poudre d'amande, la levure chimique ainsi que le sel fin.

Eplucher un peu la peau de la courgette puis la râper finement. Ajouter la courgette râpée à la pâte avec l'oeuf et le lait. Mélanger jusqu'a l'obtention d'une consistance homogène.

A l'aide d'un grand couteau, réaliser les pépites de chocolat et ajouter à la pâte. Mélanger une dernière fois avant de verser la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson (ou huilé puis fariné).

Enfourner pendant 30 à 35 minutes, en vérifiant la cuisson avec la pointe du couteau. A la sortie du four laisser totalement refroidir avant de déguster. Conservation : 3 jours maximum à l'abri de l'air libre.