Mini gaufres apéritives de Noël
Servings 50 bouchées (environ)
Ingrédients
Pour la pâte à gaufres :
- 125 g de farine de blé (t45 à t110)
- 6 g de levure chimique
- 2 g de sel fin
- 1 oeuf
- 20 cl de lait (végétal ou non)
- 3 càs d'huile d'olive (ou autre huile au choix)
Pour la garniture :
- 150 g de fromage frais (type philadelphia)
- de l'aneth (ou de la ciboulette)
- 1 citron
- sel et poivre
- 1 gros avocat
- 50 g de truite fumée (ou saumon fumé)
- de la grenade (optionnel)
Instructions
Pour les gaufres (peuvent être préparées la veille du repas) :
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter l'oeuf, le lait et l'huile, mélanger de nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Chauffer et huiler le gaufrier. Cuire les gaufres pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (le temps de cuisson peut varier selon les appareils).
- Couper les gaufres de façon à obtenir des morceaux contenants 2 alvéoles.
Pour les garniture (peuvent être préparées la veille du repas) :
- Dans un saladier mélanger le fromage frais avec de l'aneth ciselée, les zestes d'un citron et du poivre.
- Mixer l'avocat avec le jus d'un citron, du sel et du poivre.
- Répartir ces préparations dans des poches à douilles.
Pour le dressage (peut être fait la veille) :
- Remplir les alvéoles des gaufres avec le guacamole, le fromage frais et ajouter de petits morceaux de truite fumée ainsi que de la grenade si souhaité. Conserver 24h à 48h maximum au réfrigérateur !