Préchauffer le four à 180° chaleur traditionnelle.

Dans un saladier, mélanger à l'aide d'un fouet la purée de cajou, les oeufs, le sirop d'agave et le lait.

Ajouter ensuite la farine, la levure chimique et le sel. Mélanger de nouveau à l'aide d'une cuillère.

Couper les figues séchées ou les dattes en petites morceaux. Concasser également les noisettes ou les noix.

Ajouter le tout à la pâte puis mélanger une dernière fois. Remplir des moules à mini cakes (ou tout autre petit moule) aux 3/4 puis enfourner pendant 15 minutes.

A la fin de la cuisson, laisser refroidir avant de déguster. Conservation : 3-4 jours à l'abri de l'air libre.