Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, déposer le peanut butter et le lait. Fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Ajouter ensuite le sucre de fleur de coco, la farine ainsi que le sel. Mélanger avec une cuillère en bois et lorsque la pâte commence à devenir homogène, la pétrir à la main. [NB : si la pate est encore friable, (ce qui dépend de la marque de peanut butter utilisée), rajouter un peu de lait.

Former une boule, puis l'étaler entre deux feuilles de papier cuisson avec un rouleau. L'épaisseur de la pate doit être assez fine mais tout de même se tenir ! (je dirai environ 3mm)

Dessiner vos cercles de pâte avec l'emporte pièce (comme des biscuits sablés:), les placer sur une feuille de papier cuisson jusqu'à épuisement de la pâte. Vous devez normalement obtenir 16 biscuits pour faire 8 BN.

Avec un couteau pointu, réaliser les yeux en faisant des triangles, ainsi que la bouche de vos BN d'Halloween (ou non) ;) sur la moitié des biscuits, soit 8 si vous en avez 16.

Enfourner ensuite 15 à 20 minutes, en surveillant la cuisson. Laisser refroidir à la sortie du four et réserver.

En attendant, préparer le cœur des BN : faire fondre le chocolat au bain marie ou au four micro-ondes (en pensant à baisser les watts pour ne pas bruler le chocolat). Puis ajouter la crème de soja. Mélanger bien afin d'obtenir une belle crème et réserver pour que celle ci refroisse un peu.

Il n'y à plus qu'à monter les mini BN une fois les biscuits et la crème au chocolat refroidis ! Déposer une petite cuillère à café de crème sur l'intérieur d'un biscuit. Prendre un deuxième biscuit avec les motifs réalisés puis appuyer légèrement sur la crème au chocolat pour que celle ci arrive aux bords.

Procéder ainsi jusqu'à épuisement des biscuits puis laisser refroidir minimum 1 heure pour que le chocolat soit bien durci avant consommation !

A conserver dans un endroit sec et à l'abri de l'air libre 5 jours maximum (mais ils seront tous mangés bien avant ? )