Mille-feuilles aux magrets séchés, figues, chèvre et noix
Servings 4 personnes
Ingrédients
- 3 feuilles de bricks
- de l'huile d'olive
- 80 g de chèvre frais (ou fromage frais type philadelphia)
- 2 càs de confiture de figues (ou confit d'oignons)
- 1 poignée de noix
- 40 g de magrets séchés
- de la ciboulette fraiche
Instructions
Pour les bricks (peut être préparé 24h à l'avance), conservation à l'air libre :
- Superposer les feuilles de bricks puis couper les bords (uniquement si elles sont rondes) afin de former un carré. Couper ce carré en 6 rectangles de taille égale.
- Préchauffer le four à 180° (chaleur traditionnelle). Badigeonner les feuilles de bricks d'huile à l'aide d'un pinceau. Chemiser la plaque du four de papier cuisson puis les placer séparément (non superposées) sur celle-ci.
- Enfourner pendant 5 à 6 minutes (surveiller la cuisson) jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. À la fin de la cuisson, laisser totalement refroidir.
- Optionnel mais pour une belle présentation : mettre le chèvre frais en poche à douille. Concasser les noix, couper les magrets séchés en petits morceaux et ciseler la ciboulette.
Dressage au dernier moment (compter 1 minute par mille-feuilles) :
- Pour le montage : un rectangle de brick, un peu de chèvre frais, un peu de confiture de figues, quelques noix et morceaux de magrets séchés. Répéter l'opération 2 fois pour puis terminer par une 4ème et dernière feuille de brick.
- Ajouter sur le dessus un peu de chèvre frais, confiture et ciboulette ciselée. Servir avec une petite salade !