Mac and cheese healthy à la courge butternut
Servings 3 personnes
Ingrédients
- 1/2 courge butternut (soit environ 500g)
- 4 gousses d'ail
- de l'huile d'olive
- du sel
- du paprika fumé
- 2 filets de poulet
- 220 g de pâtes type macaronis (poids cru)
- 25 cl de bouillon de volaille (ou légume)
- 80 g de cheddar
Instructions
- Préchauffer le four à 210° (chaleur tournante). Placer la courge butternut sur la plaque du four ou dans un plat à gratin (peau vers le bas) avec les gousses d'ail entières non épluchées.
- Arroser généreusement d'huile d'olive, saler, parsemer de paprika et enfourner pendant 50 minutes. 20 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les filets de poulet entiers dans le plat.
- Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente dans une casserole d'eau bouillante salée. Réserver en fin de cuisson.
- Lorsque la courge sera cuite, prélever la chair et la déposer dans un mixeur (ou un récipient si utilisation d'un mixeur plongeant) avec les gousses d'ail rôties épluchées, le bouillon et la moitié de la quantité de cheddar.
- Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une sauce bien crémeuse.
- Dans un plat à gratin, verser la sauce, les pâtes cuites, le poulet cuit et coupé puis mélanger. Parsemer du restant de cheddar et gratiner le tout en haut du four quelques minutes à 220°.
- Déguster bien chaud ! Conservation : au réfrigérateur pendant 3 jours.