Linguines sauce tomates cerises et burrata
Servings 2 personnes
Ingrédients
- 140 g de pâtes (poids cru)
- de l'huile d'olive
- 300 g de tomates cerises
- 2 belles gousses d'ail
- 2 branches de basilic frais
- 1 burrata
- sel et poivre
- du jambon sec ou non
Instructions
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Une fois bouillante, la saler et cuire les pâtes al dente. Conserver une louche de l'eau de cuisson de pâtes en fin de cuisson.
- Dans une grande poêle ou une sauteuse, faire chauffer de l'huile d'olive. Ajouter les tomates cerises, les gousses d'ail épluchées (mais encore entières) et les branches de basilic.
- Laisser mijoter le tout à feu doux pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les tomates cerises soient bien confites.
- Après ce temps de cuisson, mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un petit Blender avec une louche d'eau de cuisson et la moitié d'une burrata. Saler et poivrer.
- Passer le tout dans une passoire à fines mailles et remettre la sauce dans la sauteuse. Ajouter les pâtes cuites et égouttées et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient bien imprégnées.
- Servir avec un peu de burrata, du basilic frais, et du jambon sec ou non pour les protéines !