Porter à ébullition une grande casserole d'eau.

Eplucher et couper la courge butternut en petits cubes. Séparer les fleurettes de brocolis, et plonger le tout dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.

Egoutter les légumes puis faire pré-cuire le quinoa pendant 7 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un grand saladier, mélanger les légumes cuits et le quinoa. Ajouter la crème, la fêta taillée en cubes, l'huile, le sel et le poivre. Bien mélanger puis placer dans un petit plat à gratin.

Parsemer de noisettes concassées avant d'enfourner pendant 40 minutes.

A la fin de la cuisson, ajouter un peu de grenade fraiche. Conservation : 4 jours maxi au réfrigérateur.