Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 25 minutes (ce temps peut varier selon le calibre des pommes de terre).

Lorsque celles-ci seront cuites, les plonger dans un saladier d'eau froide avant de retirer leur peau.

Ecraser les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée manuel. Ajouter ensuite la farine, l'oeuf et le sel.

Mélanger le tout à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.

Fariner le plan de travail, détailler la pâte en 6 parts puis réaliser des boudins en la roulant.

Découper les boudins en petits tronçons d'environ 3 cm de long.

Rouler les gnocchis sur le dos d'une fourchette pour les strier (étape optionnelle pour gagner du temps, le gout ne changera absolument pas) ;) Placer ensuite les gnocchis sur un torchon fariné.

Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Plonger les gnocchis (en 2 fois afin qu'ils aient de la place) et les laisser cuire. Les gnocchis seront cuits lorsqu'ils remonteront à la surface. Les égoutter et les réserver.

Juste avant de servir, poeler les gnocchis dans une poele anti-adhésive avec un filet d'huile d'olive, avant de les servir avec votre accompagnement préféré (ici, juste du basilic frais et du Parmesan). Bon appétit ! :)