Préchauffer le four à 190°,

Laver, puis couper les quetsches en deux. Retirer les noyaux.

Tapisser d'une feuille de papier cuisson le moule à fond amovible. Disposer deux couches de quetsches de façon régulière.

Dans un mixeur/Blender, déposer la compote (ou la banane), le sirop d'agave, les œufs, les flocons d'avoine. Mixer, jusqu'à ce que les flocons soient bien réduis. Ajouter ensuite la farine, la levure et le sel, remixer.

Verser la pâte sur les quetsches au fond du moule puis enfourner pendant 25 à 30 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler ; retirer la partie amovible du moule, puis placer une assiette sur le dessus du gâteau. Retourner et réserver au frais.

Conservation : au réfrigérateur, 4 à 5 jours maximum.