Préchauffer le four à 180°. (chaleur traditionnelle)

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la purée d'amande, le sirop d'agave et le lait.

Ajouter ensuite la farine, la poudre d'amande, la levure chimique et le sel. Mélanger de nouveau jusqu'a l'obtention d'une pâte homogène.

Verser la pâte dans un moule carré préalablement chemisé de papier cuisson.

Couper les abricots en deux puis placer 9 moitiés sur le gâteau en les enfonçant légèrement. Parsemer d'amandes effilées puis enfourner pendant 25 à 35 minutes selon les fours.

A la fin de la cuisson, laisser totalement refroidir avant de démouler et déguster.

Conservation : au réfrigérateur si fortes chaleurs, ou à l'abri de l'air libre pendant 4 jours maximum.