Dans un saladier, mélanger les œufs avec le fromage blanc, le sucre de fleur de coco ainsi que le jus du demi citron.

Ajouter ensuite la poudre de noisettes, la farine, la maïzena, la levure chimique et le sel. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Eplucher, vider et couper en petits cubes les poires. Les ajouter à la préparation avec les cramberries, les noix de pécan, et les pistaches.

Préchauffer le four à 170°, puis chemiser le moule de papier cuisson (j'ai utilisé un moule a brownie carré). Verser la préparation et ajouter quelques noix et pistaches sur le dessus.

Enfourner pendant 30 à 35 minutes selon les fours. Laisser refroidir avant de démouler. A conserver a l'abri de l'air libre pendant 4 jours maximum.