Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante).

Eplucher et couper les patates douces en frites d'environ 1 cm d'épaisseur. (trop fines, les frites bruleront rapidement et trop épaisses elles resteront molles).

Déposer le tout dans un saladier puis ajouter l'huile. Mélanger avec les doigts afin de bien la répartir.

Couvrir la grille (et pas la plaque) de votre four d'un tapis ou de papier cuisson. Disposer les frites en les espaçant légèrement qu'elle ne se chevauchent pas.

Enfourner pendant 15 minutes à 200° puis pendant 30 minutes à 180°. Mélanger les frites en milieu de cuisson.

Saler lorsque les frites sortent du four et déguster !