Couper les figues en deux, puis récupérer uniquement l'intérieur du fruit à l'aide d'une cuillère à café. Réserver.

Déposer dans un grand saladier les ingrédients de la pâte dans l'ordre de la liste. Pétrir à la main quelques minutes afin d'obtenir une pâte homogène.

Étaler la pâte en rectangle sur une feuille ou un tapis de cuisson.

Ajouter la compotée de figues en bas de la pâte (attention à ne pas en mettre trop) en évitant les bords. Rabattre ensuite la pate sur la garniture à l'aide du tapis/papier cuisson.

Couper avec un grand couteau pour souder la pâte et détailler vos biscuits. Réaliser la même chose avec le restant de pâte.

Préchauffer le four à 180° (chaleur traditionnelle). Une fois chaud, enfourner les figolus pendant 20 minutes.

A conserver emballé et enfermé dans un endroit sec et a l'abri de l'air libre, pendant 4 à 5 jours maximum.