PORTIONS : personnes
Ingrédients
- 160 g de riz
- 200 g de haricots verts (frais ou surgelés)
- de l'huile de sésame (ou autre huile au choix)
- 1 belle gousse d'ail
- 200 g de poulet
- 2 càc bombées de pâte de curry jaune (ou rouge, verte...)
- 20 cl de lait de coco
- sel et poivre
- 2 poignées de noix de cajou (non salées)
- quelques graines de sésame
Instructions
- Rincer le riz à l'eau froide puis le recouvrir d'eau à hauteur dans une casserole. Chauffer à feu vif, et couper le feu après 5 minutes d'ébullition. Terminer la cuisson en recouvrant la casserole d'un couvercle sur feu éteint, pendant 10 minutes environ.
- Equeuter les haricots verts puis les précuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 6 minutes. À la fin de la cuisson, les rincer à l'eau froide puis les couper en petits tronçons.
- Émincer l'ail et couper le poulet en petits morceaux. Chauffer une grande poêle ou une sauteuse à feu vif avec un filet d'huile de sésame et y ajouter les haricots verts, l'ail et le poulet. Laisser colorer le tout une bonne dizaine de minutes en mélangeant régulièrement.
- Ajouter la pâte de curry, mélanger puis ajouter le lait de coco, du sel et les noix de cajou. Laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes.
- Servir le riz et le curry dans des assiettes creuses, parsemer de graines de sésame et déguster ! Conservation : au réfrigérateur pendant 3 jours. (Congélation du curry possible).
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