Curry de crevettes facile et rapide
Servings 2 personnes
Ingrédients
- 140 g de riz (poids cru)
- 1 échalote
- de l'huile de cuisson
- 1 grosse càs de pâte de curry rouge (ou jaune)
- 30 cl de lait de coco
- du sel
- zestes de combava (optionnel)
- de la cebette (optionnel)
- 1 poignée de noix de cajou
Instructions
- Rincer le riz puis le déposer dans une casserole. Le recouvrir d'eau environ 1 cm au dessus de sa surface et le cuire à feu moyen une bonne dizaine de minutes. À la fin de la cuisson, couvrir et réserver.
- Emincer finement l'échalote. Chauffer une grande poêle ou une sauteuse à feu doux avec un filet d'huile de cuisson et faire suer l'échalote.
- Ajouter ensuite la pâte de curry, le lait de coco, le sel puis mélanger. Laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la sauce réduise un peu.
- À la fin de la cuisson ajouter les crevettes et un peu de zestes de combava si souhaité (attention de ne pas en mettre trop car le goût est vite prononcé).
- Servir avec le riz et le légume de votre choix. Parsemer de cebette ciselée et noix de cajou avant de déguster ! Conservation : au réfrigérateur pendant 3 jours. Congélation possible.