Préchauffer le four à 180°. (chaleur tournante ou traditionnelle)

Éplucher puis couper les pommes en petits morceaux. Les déposer dans un plat à gratin puis ajouter le sucre vanillé. Enfourner une première fois pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, préparer le crumble : dans un petit saladier, mélanger le sirop d'agave et l'huile de noisette. Ajouter ensuite la farine, la poudre de noisette et le sel. Mélanger à l'aide des mains jusqu'à l'obtention d'une pâte qui s'effrite (ajouter un peu de farine si nécéssaire).

Sortir les pommes du four et ajouter les 3/4 des pépites de chocolat. Parsemer du crumble ainsi que des pépites restantes. Enfourner de nouveau pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le crumble soit bien doré !

Conservation : au réfrigérateur pendant 4-5 jours