Préchauffer le four à 180 chaleur traditionnelle.

Dans un saladier, déposer la farine de pois chiches, le sel, la levure chimique et le cumin moulu. Mélanger puis ajouter l’huile, l’eau et le mélange de graines. Pétrir la pâte quelques secondes.

L’étaler finement entre deux feuilles ou deux tapis de cuisson farinés. Découper les crackers avec un grand couteau ou une roulette sans les séparer.

Piquer les crackers à l’aide d’une fourchette puis enfourner pendant 15 minutes. A la fin de la cuisson, laisser refroidir.

Pendant ce temps, préparer la tartinade d’artichauts : Si vous utilisez des artichauts frais, les cuire pendant une vingtaine de minutes dans une grande casserole d’eau bouillante avec du jus de citron.

Une fois cuits, retirer les feuilles et placer les cœurs dans un mixeur avec l’huile d’olive, la purée de cajou, le sel et le poivre. Mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

Laisser refroidir au réfrigérateur si besoin puis déguster avec les crackers ainsi que les feuilles d’artichauts !