Laver et couper la courgette en petits cubes. Couper en morceaux les olives, les tomates séchées et la fêta. Réserver le tout.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un grand saladier, déposer les œufs, le fromage blanc et l'huile d'olive. Mélanger une première fois puis ajouter la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.

Mélanger de nouveau puis ajouter le lait en plusieurs fois.

Recouvrir un moule à cake de papier cuisson, ou le badigeonner avec un peu d'huile.

Ajouter le fromage et les légumes précédemment coupés dans la pâte, mélanger délicatement. Verser dans le moule et enfourner dans le four chaud pendant 30 à 35 minutes.

Laisser refroidir pendant deux heures minimum au réfrigérateur avant de démouler et servir ! Conservation : au réfrigérateur maximum 4 jours.