Boulettes de saumon aneth et citron
Servings 2 personnes
Ingrédients
- 2 pavés de saumon
- de l'aneth
- zestes de citron
- sel et poivre
- 30 g de chapelure
- de l'huile de cuisson
Pour la crème d'avocat :
- 1 avocat
- 90 g de fromage blanc (ou fromage frais)
- 1 citron
- sel et poivre
Instructions
- Cuire les pavés de saumon presque à coeur, soit à la poêle à couvert pendant une dizaine de minutes, soit au four à 180° pendant 15 minutes.
- Retirer la peau des pavés et les émietter à l'aide d'une fourchette.
- Déposer le saumon en miettes dans un saladier puis ajouter de l'aneth ciselée, des zestes de citron, du sel et du poivre. Mélanger une première fois avant d'ajouter la chapelure. Mélanger de nouveau.
- Former de petites boulettes entre la paume des mains. (Rajouter si nécéssaire un peu de chapelure, la quantité peut varier selon la taille du poisson).
- Chauffer une poêle à feu doux avec un peu d'huile de cuisson. Cuire les boulettes une dizaine de minutes en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Pendant ce temps, réaliser la crème d'avocat : mixer l'avocat avec le fromage blanc, le jus d'un citron, du sel et du poivre.
- Servir les boulettes avec la crème d'avocat et le féculent de votre choix ! :) À consommer dans les 2 jours.