Dans un petit mixeur, réduire les flocons d'avoine en poudre.

Déposer cette poudre dans un saladier puis ajouter le sucre de fleur de coco, le sel, la farine ainsi que les pépites. Bien mélanger.

Ajouter ensuite l'huile, la purée d'amande et le lait, mélanger à la cuillère puis pétrir quelques secondes la pâte avec les doigts pour former une boule.

Préchauffer le four à 180°. Etaler la pâte avec un rouleau sur une feuille de papier cuisson (épaisseur d'environ 4mm) puis détailler des petits rectangles. Réaliser 3 petites rayures sur les biscuits avec la pointe d'un couteau puis enfourner pendant 20 minutes.

A la fin de la cuisson, laisser totalement refroidir avant de déguster. Conservation : dans un endroit à l'abri de l'air libre pendant 4-5 jours.