Dans un saladier, déposer les ingrédients secs : la farine de blé, le cacao amer, le sucre de canne, la levure chimique et le sel.
Mélanger l’ensemble à l’aide d’un fouet.
Ajouter les ingrédients liquides : l’huile d’olive, l’œuf, le chocolat noir fondu et le lait tiède.
Mélanger une dernière fois, toujours à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Chauffer une poêle à feu doux avec un peu d’huile d’olive.
Déposer une louche de pâte et la laisser cuire environ 1 minute avant de la retourner.
Servir les pancakes avec vos toppings préférés ! (Congélation possible)