Préchauffer le four à 180° (chaleur traditionelle de préférence).
Laver les asperges. Couper une petite partie du pied et les éplucher.
Sécher les asperges à l'aide d'un torchon propre et les disposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Les arroser d'huile d'olive et les enfourner pendant 13 minutes. À la fin de la cuisson, les saler légèrement, les poivrer et ajouter du piment d'Espelette.
Plier une ou deux asperges selon la taille en deux et les placer au centre d'une feuille de brick.
Ajouter de la feta à convenance. Rabattre les côtés de la feuille de brick au centre puis rouler le tout de bas en haut.
Pour la cuisson :-soit dans une poêle légèrement huilée pendant 10 minutes en les retournant régulièrement.-soit au four à 200° pendant 10 minutes en les retournant à mi-cuisson (badigeonner les cigares d'huile d'olive avant d'enfourner).