Chauffer légèrement de lait au four micro ondes, celui ci doit être tiède, et surtout pas chaud au risque de tuer la levure. Verser la levure (fraîche ou déshydratée), la diluer en mélangeant. (s'il s'agit de levure sèche, laisser agir durant 15 minutes en couvrant d'un torchon).
Dans un saladier ou le bol du pétrin, déposer le sel, la farine, le sirop d'agave, l'huile, la crème et l'œuf.
Ajouter ensuite le mélange lait-levure puis pétrir à la main ou au robot à vitesse mini. (astuce pour savoir si votre pâte est assez pétrie : celle ci doit être élastique lorsque l'on l'étend).
Former une belle boule et laisser gonfler la pâte en couvrant le saladier pendant 1h30 à 2h30 maxi dans un endroit tiède à l'abri de l'air libre.