Dans un premier temps, retirer la peau les tomates. Si celles si ne sont pas assez mures, vous pouvez les plonger dans de l'eau bouillante pendant 1 bonne minute pour que la peau se décolle plus facilement.

Eplucher le concombre puis le couper en morceaux. Emincer également la gousse d'ail.

Placer le tout dans un mixeur/Blender (les tomates, le concombre et l'ail) puis mixer une première fois.

Ajouter ensuite les feuilles de basilic, l'huile d'olive, le fromage blanc, le sel et le poivre. Bien mixer jusqu'a l'obtention d'une consistance homogène. Gouter pour corriger l'assaisonnement si besoin.

Placer dans des petites verrines puis conserver au réfrigérateur minimum 2 heures avant de déguster.

Conservation : au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.