Reprendre les poivrons rôtis. Retirer les graines ainsi que la peau, puis les couper en petites lamelles. Les placer dans une passoire à fines mailles en appuyant légèrement afin de retirer l’excèdent d’eau.
Dans un petit saladier, mélanger les lamelles de poivrons au fromage frais. Saler, poivrer puis ajouter un peu de menthe ciselée si souhaité.
Reprendre la pâte puis la diviser en 5. Aplatir chaque pâton de pâte en disques d'environ 10-15 cm de diamètre. Déposer une cuillère à soupe de garniture au centre du disque de pâte puis replier les bords du cercle vers le centre. Bien souder en pinçant la pâte, retourner puis passer un coup de rouleau très légèrement pour aplatir chaque naan.
Chauffer une poêle à feu doux (vous pouvez également utiliser une plancha) puis cuire les naans environ 5 à 7 minutes de chaque cotés. A déguster chaud ou tiède ! :)