• Chauffer la crème dans une grande casserole jusqu'aux premières ébullitions,
• Retirer du feu puis ajouter le chocolat en morceaux. Laisser fondre et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
• Laisser refroidir 1 heure

Avec une sorbetière

• La veille, placer la cuve de votre sorbetière Lagrange au congélateur pendant 12h minimum.
• Verser la crème froide dans la cuve et allumer l'appareil pendant 40 minutes. Placer la glace dans des moules et réserver au congélateur jusqu'à dégustation.

Sans sorbetière

• Verser directement la crème dans les moules à glace. Celles ci seront un peu moins aérées qu'avec une sorbetière. Réserver au congélateur