Préchauffer le four à 160° (chaleur tournante).
Séparer les blancs et les jaunes d'œufs. Monter les blancs en neige et déposer les jaunes (seulement 3) dans un saladier. (conserver le jaune pour une autre recette). Ajouter le sirop d'agave, la farine et la levure chimique, bien mélanger.
Incorporer les blancs en neige dans la préparation en mélangeant délicatement avec une spatule.
Chemiser la plaque du four d'une feuille ou d'un tapis de cuisson puis répartir la génoise sur la totalité de la feuille/tapis, de façon uniforme. Enfourner pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la génoise soit dorée. (cuisson à surveiller)!
Une fois la génoise sortie du four, la retourner et retirer immédiatement la feuille/tapis de cuisson. Rouler à vide dans un torchon propre et réserver dans un endroit frais.