Fouetter dans une casserole (hors du feu) la crème, le lait et une toute petite cuillère à café rase de poudre d’agar-agar. Faire chauffer à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la préparation frémisse.
Pendant ce temps, mixer une banane afin d’obtenir une purée.
Lorsque la préparation précédente est bien chaude, ajouter la purée de banane et le chocolat noir en morceaux.
Baisser le feu et mélanger régulièrement jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu.
Passer la crème dans un chinois pour retirer les éventuels filaments de banane. Enfin, répartir dans des ramequins individuels et placer au réfrigérateur minimum 4 heures avant de déguster !
Conservation : au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.