Dans un saladier, déposer le beurre de cacahuètes ainsi que le sucre de canne non raffiné. Mélanger une première fois à l'aide d'un fouet.

Ajouter ensuite l'œuf et mélanger de nouveau, toujours à l'aide d'un fouet.

Enfin, ajouter la farine et les pépites de chocolat. Mélanger avec une cuillère et réserver au frais minimum 15 minutes.

Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante).

Déposer 5 cuillères à soupe de pâte à cookies sur une plaque chemisée de papier ou d'un tapis de cuisson.

Étaler les cookies à l'aide de la paume de la main, (légèrement huilée afin que la pâte ne colle pas). Enfourner pendant 10 minutes.

Conservation : dans une boite hermétique à l'abri de la chaleur pendant 4-5 jours