Dans un grandir saladier, mélanger la farine, le sucre de coco et le sel. Ajouter ensuite le lait, l'huile puis mélanger de nouveau à l'aide des mains jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Pétrir quelques secondes à la main pour bien allier les ingrédients.
Former une boule puis l'étaler. Foncer ensuite la pâte dans un cercle ou moule à tarte. Réserver minimum 30 minutes au réfrigérateur (ce qui permettra aux bords de ne pas s'affaisser pendant la cuisson).
Laver, éplucher puis couper les pommes en fins quartiers. Arroser de jus de citron pour ne pas qu'elles s'oxydent.