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Salade de lentilles, courgettes, brocolis

Salade de lentilles, courgettes, brocolis

En panne d’inspiration pour vos salades composées ? Dans cette nouvelle catégorie, retrouvez une nouvelle salade par semaine pour cette période plus qu’appropriée 😉

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Salade de lentilles, courgettes, brocolis
Les ingrédients des salades sont bien évidement tous facultatifs selon vos goûts 😉
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Salade
  • 40 g de lentilles non cuites (vous pouvez utiliser un mélange de plusieurs lentilles)
  • 1 brocoli
  • 100 g de pois gourmands
  • 30 g de pousses de soja
  • 1/2 grenade
  • 1 courgette
  • 1 avocat
  • 1 citron vert
  • 1 càs d'huile d'olive
  • quelques petits pois
Vinaigrette
  • 1 càc de moutarde
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 1 càs de vinaigne de vin
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Salade
  • 40 g de lentilles non cuites (vous pouvez utiliser un mélange de plusieurs lentilles)
  • 1 brocoli
  • 100 g de pois gourmands
  • 30 g de pousses de soja
  • 1/2 grenade
  • 1 courgette
  • 1 avocat
  • 1 citron vert
  • 1 càs d'huile d'olive
  • quelques petits pois
Vinaigrette
  • 1 càc de moutarde
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 1 càs de vinaigne de vin
Instructions
  1. Porter à ébullition une grosse casserole d'eau. Déposer les lentilles, cuire pendant 20 à 25 minutes. Bien égoutter et rincer à l'eau froide, réserver.
  2. Cuire le brocoli et les pois gourmands à la vapeur ou de la même façon que les lentilles pendant 10 minutes.
  3. Avec un économe, réaliser des fines tranches de courgettes, comme des tagliatelles. Dans un bol, presser le citron vert, et ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélanger aux courgettes et laisser mariner le temps de la préparation.
  4. Vider et couper l'avocat,
  5. Réunir les ingrédients de la salade : des lentilles cuites, du brocoli, des pois gourmands, de l'avocat, des courgettes marinées, quelques petits pois, des pousses de soja, et un peu de grenade. N'oubliez pas la vinaigrette ! 😉
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BON APPETIT !



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