Une petite idée pour vos apéritifs healthy : des roulés de courgettes marinées au citron, le tout garni de quinoa à l’ail, crevettes et fromage frais… C’est un jeu d’enfant à réaliser alors laissez vous tenter 🙂 !
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Roulés de courgettes au quinoa et crevettes
Temps de Préparation
30minutes
Temps de Cuisson
10minutes
Portions
roulés
Ingrédients
1grandecourgette
le jusd'un citron
20gde noix
60gde fromage frais type st moret ou carrés frais
200gde crevettes fraîches(optionnel pour une version vég)
1goussed'ail
30gde quinoa(lien en bas de la recette)
10tomates cerises
du persil frais ou coriandre
sel, poivre
des cures-dents
Temps de Préparation
30minutes
Temps de Cuisson
10minutes
Portions
roulés
Ingrédients
1grandecourgette
le jusd'un citron
20gde noix
60gde fromage frais type st moret ou carrés frais
200gde crevettes fraîches(optionnel pour une version vég)
1goussed'ail
30gde quinoa(lien en bas de la recette)
10tomates cerises
du persil frais ou coriandre
sel, poivre
des cures-dents
Instructions
Dans une casserole, verser le quinoa et presque deux fois son volume d'eau. Porter à ébullition, baisser et laisser cuire à couvert à feu doux jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, (soit 10 à 15 minutes.) Couper le feu et laisser gonfler à couvert encore 10 minutes. Réserver.
Pendant ce temps, à l'aide d'une mandoline ou d'un économe, tailler des grandes tranches fines de courgettes. Déposer les courgettes dans le jus de citron et réserver.
Couper en très petits morceaux la gousse d'ail, les noix, les tomates cerises ainsi que le persil. Mélanger le tout avec le fromage frais, puis saler et poivrer.
Décortiquer les crevettes puis les couper en petits morceaux. Les ajouter au mélange précédant, avec le quinoa. Mélangez bien.
Prendre une tranche de courgette, placer une petite cuillère à café de farce à une extrémité puis rouler. Maintenir en plantant un cure-dent, et réserver au réfrigérateur.
2 thoughts on “Roulés de courgette au quinoa et crevettes”
Bonjour, ça a l’air délicieux ! Penses-tu qu’avec du saumon à la place des crevettes ça passerait aussi ? Je pense essayer les deux mais si tu as déjà essayé j’aimerai bien avoir ton avis 🙂
Merci
Bonjour, ça a l’air délicieux ! Penses-tu qu’avec du saumon à la place des crevettes ça passerait aussi ? Je pense essayer les deux mais si tu as déjà essayé j’aimerai bien avoir ton avis 🙂
Merci
Hello Vanessa oui sans soucis 🙂