Poivrons farcis spécial halloween

[Spécial Halloween !] Vous étiez nombreux à me demander une recette sur ce thème, alors je vous propose des poivrons farcis au quinoa et boulgour, mijotés dans du lait de coco 🙂 ! Bon appétit ! 

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Poivrons farçis spécial halloween

Temps de Préparation

15 minutes

Temps de Cuisson

30 minutes

Portions

personnes

Ingrédients

• 3 poivrons orange
• 110 g de mélange quinoa/boulgour (ou semoule)
• 10 g de raisins secs
• 1 càs de curry
• 15 cl de crème de coco
• quelques branche de coriandre
• 1 gousse d'ail
• sel, poivre

Temps de Préparation 15 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions personnes Ingrédients 3 poivrons orange 110 g de mélange quinoa/boulgour (ou semoule) 10 g de raisins secs 1 càs de curry 15 cl de crème de coco quelques branche de coriandre 1 gousse d'ail sel, poivre

Instructions

1. Chauffer une casserole d'eau bouillante. Plonger le quinoa et le boulgour pendant 15 minutes environ.
2. Pendant ce temps, émincer la gousse d'ail, et la coriandre. Lorsque le mélange de graines est cuit, égoutter, puis remettre le tout dans la casserole, sans l'eau.
3. Ajouter la crème de coco, puis la gousse d'ail, la coriandre, les raisins secs, le curry, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux et mélanger.
4. Pendant ce temps, vider les poivrons. Préchauffer le four à 220°. Verser un fond d'eau dans un plat à gratin. Farcir les poivrons puis les disposer dans le plat. Enfourner pendant 15 à 20 minutes.

Notes

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BON APPETIT !