Pancakes à la farine de patate douce

Une nouvelle découverte : la farine de patate douce ! J’ai beaucoup entendu parlé des bienfaits et de la saveur délicieuse que renferme la farine de patate douce ! Et ces paroles étaient vraies ! Elle est vraiment très subtile et délicate ! Je me suis procurée cette farine sans gluten sur nu3.fr, une site qui regorge de bonnes affaires healthy et gourmandes ! En attendant, je vous propose cette recette de délicieux pancakes à la farine de patate douce, sans sucre raffiné ni matières grasses ajoutées ! 🙂

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Pancakes à la farine de patate douce

Temps de Préparation

5 minutes

Temps de Cuisson

10 minutes

Portions

gros pancakes

Ingrédients

• 2 oeufs
• 1 banane (ou 100g de compote)
• 25 g de sucre de fleur de coco (lien en bas de la recette)
• 30 g de lait végétal ou non
• 25 g de farine de patate douce (lien en bas de la recette)
• 70 g de farine de blé T-65 ou 55
• 5 g de levure chimique
• 1 pincée de sel fin

Temps de Préparation 5 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions gros pancakes Ingrédients 2 oeufs 1 banane (ou 100g de compote) 25 g de sucre de fleur de coco (lien en bas de la recette) 30 g de lait végétal ou non 25 g de farine de patate douce (lien en bas de la recette) 70 g de farine de blé T-65 ou 55 5 g de levure chimique 1 pincée de sel fin

Instructions

1. Dans un petit saladier, mélanger les œufs avec le sucre de fleur de coco et le lait.
2. Ecraser la banane à l'aide d'une fourchette afin de la réduire en purée. L'ajouter à la préparation.
3. Puis, ajouter les deux farines, la levure et le sel. Bien mélanger.
4. Chauffer une poêle à feu moyen, si nécessaire la huiler un peu avec de l'huile de coco.
5. Une fois chaude, verser une petite louche de pâte et former un cercle. Cuire les pancakes une bonne minute de chaque coté puis déguster.
6. A conserver emballé pendant 3 jours maximum, la congélation est possible.

Notes

Je consomme la farine de patate douce 100% patate douce de nu3 !

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Ainsi que le sucre de fleur de coco, 100% naturel et bio de nu3 également ! (-15% code HFCREATION)

 

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