Mini cakes (ou financiers) à la farine de souchet

Mini cakes (ou financiers) à la farine de souchet

Aujourd’hui je vous propose des financiers à la farine de souchet ! J’ai découvert récemment cette farine sans gluten, qui a une odeur puissante de noisette grillée, et quant au goût… il apporte cette touche de noix délicieuse ! J’ai donc commencé par des financiers à la noisette ou cette farine se marie à merveille 🙂 ! 

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Mini-cakes à la farine de souchet (noix tigrées)
Matériel nécessaire : des moules à financiers ou mini cakes
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
financiers/mini-cakes
Ingrédients
  • 120 g de farine de souchet (lien en bas de la recette)
  • 60 g de farine T-55 ou 65
  • 6 g de levure chimique
  • une pincée de sel
  • 80 g de purée de noisettes (lien en bas de la recette)
  • 1 oeuf
  • 160 g de lait végétal ou non (avoine, épeautre, noisettes, amandes...)
  • 50 g de sirop d'agave (lien en bas de la recette)
  • 60 g de noisettes entières
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
financiers/mini-cakes
Ingrédients
  • 120 g de farine de souchet (lien en bas de la recette)
  • 60 g de farine T-55 ou 65
  • 6 g de levure chimique
  • une pincée de sel
  • 80 g de purée de noisettes (lien en bas de la recette)
  • 1 oeuf
  • 160 g de lait végétal ou non (avoine, épeautre, noisettes, amandes...)
  • 50 g de sirop d'agave (lien en bas de la recette)
  • 60 g de noisettes entières
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Dans un saladier, déposer les deux farines, la levure et le sel, mélanger.
  3. Ajouter ensuite les ingrédients liquides : la purée de noisettes, l'œuf, le lait, et le sirop d'agave. Bien mélanger puis ajouter les noisettes entières.
  4. Verser la pâte dans des moules à financiers ou mini-cakes, et enfourner pendant 18 à 20 minutes à 180°.
  5. Conservation : à l'abri de l'air libre pendant 3 jours maximum.
Notes

Je consomme la farine de souchet (noix tigrées) nu3 : (-15% avec le code promo HFCREATION)

  • Alternative sans gluten à la farine de blé
  • Saveur fine de noisette, douce et sucrée
  • Le plein de fibres précieuses

Ainsi que la purée de noisettes 100% noisettes, et le sirop d'agave naturel nu3 : (-15% AVEC LE CODE PROMO HFCREATION)

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BON APPETIT !



6 thoughts on “Mini cakes (ou financiers) à la farine de souchet”

  • Bonjour ! J’ai hâte de tester cette recette ayant de la farine de souchet dans mon placard. Je n’ai par contre pas de sirop d’agave. Peux t-on le remplacer par du sucre de coco ou du sirop de coco ? Et en quelle quantité ? Merci beaucoup !

  • Bonjour ,
    J’aimerai tester votre recette mais en gluten free. Par quelle farine remplacer la farine de ble ? Merci de votre aide

    Nathalie

  • Hello, testé aujourd’hui. C’est carrément super bon ! avec les enfants on a adoré. bon, je n’avais pas trouvé la farine de souchet dans mon magasin bio, du coup j’ai mis de la farine de châtaignes que j’avais. Avec la bonne farine ça doit encore meilleur. je vais la commander.
    merci pour cette recette ! tu enchantes le goûter de mes enfants 🙂

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