Makis maison (sans vinaigre de riz)
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Vous souhaitez réaliser vous même vos makis ? N’attendez plus ! C’est bien plus simple que ce que l’on peut croire, et tellement meilleur fait maison ! Cette recette sans vinaigre de riz vous permettra de déguster vos makis à la garniture souhaitée, pour une version plus saine et délicieuse ! A vos baguettes !
PORTIONS : makis
Ingrédients
- 150 g de riz rond (spécial sushis ou dessert)
- 15 cl d'eau
- 1 peit avocat
- 4 feuilles d'algues nori
- 6 carrés frais (ou autre fromage à tartiner)
- saumon, truite, tofu... a vous de choisir 🙂
- sel, poivre, sésame
Instructions
- Rincer le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau devienne moins blanche.
- Puis le cuire dans les 15cl d'eau à feu moyen, égoutter et laisser refroidir 2 heures au frais. (si vous avez un cuiseur à riz vapeur vous pouvez bien sur l'utiliser)
- ASTUCE : pour un riz coloré rose (le goût ne change absolument pas, ajouter le jus de betteraves rouges sur le riz froid et mélanger à la main)
- Déposer le riz sur une feuille d'algue découpée de cette manière, face lisse coté plan de travail ou le makisu (qui n'est pas obligatoire). Bien le tasser afin que celui ci soit collé.
- Ajouter la garniture : le fromage frais, l'avocat coupé en fines tranches et le saumon (ou poulet, ou version végétarienne) saler et poivrer légèrement et ajouter des graines de sésame si souhaité
- Place au roulage : Il faut tenir le bas de la feuille d'algue à l'aide des pouces tout en maintenant la garniture en place avec les doigts (imaginez que vous tenez le guidon d'un vélo pour la position des mains), puis rouler une première fois en prenant bien la garniture coincée sous la feuille d'algue. Bien serrer avec vos mains pour coller le tout.
- Continuer à rouler délicatement, jusqu'a arriver au bout de la feuille. Humidifier vos mains pour coller le bord en dessous du rouleau.
- Découper les makis avec un couteau plat bien aiguisé en commençant par le milieu du rouleau vers les bords.
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Bonjour Lucie! Je n’ai pas de makisu par quoi puis-je le remplacer? Merci de répondre et à bientot!
combien de temps faut-il faire cuir le riz ?
Bonjour ? Quel mot magique se met à la fin d’une question ? 😉
Bonjour il faut un Depardieu a froid un fois que l eau bout laisser cuire entre 10/20 minute selon la qualité du riz. Il ne doit plus y avoir f eau.
Je vous conseille tout simplement de vérifier régulièrement la cuisson.
Bon appétit